Kodi Amayi Apakati Angadye Salmoni Yosuta?

Zamkati

• Mitundu ya nsomba yosuta idafotokozedwa
• Kulemba
• Maina ena a nsomba yosuta yozizira
• Kodi zovuta zakudya ndikudya nsomba yosuta uli ndi pakati?
• Chiwopsezo chachikulu cha listeria
• Zitha kuyambitsa nyongolotsi za parasitic
• Pamwamba mu sodium
• Mfundo yofunika

Amayi ena apakati amapewa kudya nsomba chifukwa cha mercury ndi zonyansa zina zomwe zimapezeka m'mitundu ina ya nsomba.

Komabe, nsomba ndi gwero labwino la mapuloteni owonda, mafuta athanzi, mavitamini, ndi mchere. Food and Drug Administration (FDA) imalimbikitsanso kuti amayi apakati ndi oyamwitsa azidya ma ola 8-12 (227-340 magalamu) a nsomba zotsika kwambiri sabata iliyonse ().

Salimoni amaonedwa kuti ndi wotsika kwambiri mu mercury. Komabe, popeza mitundu ina ndi yosaphika, mungadabwe ngati zili bwino kudya nsomba zosuta panthawi yapakati.

Nkhaniyi ikufotokoza ngati amayi apakati amatha kudya nsomba yosuta bwino.

Mitundu ya nsomba yosuta idafotokozedwa

Salmon yosuta imagawidwa ngati yozizira kapena yotentha-potengera ndi njira yochiritsira:

• Kusuta kozizira. Salmon ndi yochiritsidwa komanso yosuta pa 70-90 ℉ (21-32 ℃). Siphikidwe mokwanira, yomwe imabweretsa utoto wowala, kapangidwe kofewa, komanso kukoma kwamphamvu, kansomba.
  • Mtundu uwu umatumikiridwa ndikufalikira, mu masaladi, kapena pamwamba pa bagels ndi toast.
• Kusuta kotentha. Salmon amachiritsidwa brine ndikusuta pa 120 ℉ (49 ℃) mpaka kutentha kwake kwamkati kukafika 135 ℉ (57 ℃) kapena kupitilira apo. Chifukwa ndi yophika bwino, imakhala ndi mnofu wolimba, wofinya komanso wamphamvu, wosuta.
  • Mtundu uwu nthawi zambiri umaperekedwa m'mapavi okoma, monga olowera, kapena pamwamba pa masaladi ndi mbale za mpunga.

Mwachidule, nsomba yosuta ozizira imaphika pomwe nsomba zotentha ziyenera kuphikidwa mokwanira mukakonzekera bwino.

Chifukwa chowopsa pakudya zakudya zam'nyanja zosaphika, amayi apakati sayenera kudya nsomba yosuta yozizira.

Kulemba

Zimakhala zachilendo kuwona zinthu zosiyanasiyana zosuta za salimoni m'masitolo ogulitsa kapena pamamenyu odyera. Nthawi zina mankhwalawa amabwera m'matumba otsekedwa kapena zitini.

Nthawi zambiri, malembedwe azakudya amatchula njira yosuta. Ena amazindikira kuti mankhwalawa ndi osakanizidwa, zomwe zikuwonetsa kuti nsomba yophikidwa.

Ngati simukudziwa ngati mankhwala atenthedwa kapena kusuta, ndibwino kuti mufufuze ndi seva kapena kuyimbira kampaniyo.

Maina ena a nsomba yosuta yozizira

Salmon wosuta ozizira amatha kutchulidwa ndi dzina lina, monga:

• pâté
• Mtundu wa Nova
• nsomba yowopsya
• chidutswa

Salimoni wamtundu wa lox ndi gravlax adachiritsidwa mumchere koma osasuta. Mwakutero, amawoneka ngati nsomba zosaphika. Nsomba za m'madzi ozizira zimawerengedwa ngati nsomba zophika mosadetsedwa, pomwe zouluka zamzitini kapena zosakhazikika zimawerengedwa kuti ndizabwino kudya panthawi yapakati popanda kuphika kwina (11).

Ngakhale nsomba yosuta yozizira imasuta kutentha pang'ono ndipo siyophika bwino, nsomba yotentha kwambiri imasuta kutentha kwambiri ndipo nthawi zambiri imaphika bwino.

Kodi zovuta zakudya ndikudya nsomba yosuta uli ndi pakati?

Zakudya zokwana theka-gramu (100 gramu) za nsomba yosuta imapereka zakudya zambiri zopatsa thanzi kwa amayi apakati. Izi zikuphatikiza ():

• Ma calories: 117
• Mafuta: 4 magalamu
• Mapuloteni: 18 magalamu
• Ma carbs: 0 magalamu
• Vitamini B12: 136% ya Daily Value (DV)
• Vitamini D: 86% ya DV
• Vitamini E: 9% ya DV
• Selenium: 59% ya DV
• Chitsulo: 5% ya DV
• Nthaka: 3% ya DV

Nsomba zimakhala ndi michere yambiri yofunikira pakukula bwino kwa mwana, monga ayodini ndi mavitamini B12 ndi D ().

Poyerekeza ndi magwero ena a mapuloteni, nsomba nthawi zambiri zimakhala zambiri mu omega-3 fatty acids EPA ndi DHA. DHA imagwira ntchito yofunikira kwambiri panthawi yapakati popereka gawo pakukula kwa ubongo wa mwana, ndipo imalumikizidwa ndi kukula kwabwino kwa khanda ndi mwana (4).

Kuphatikiza apo, kuwunika kambiri pakudya nsomba mukakhala ndi pakati kumawonetsa kuti maubwino akudya nsomba zochepa za mercury amaposa zomwe zimawopsa pakukula kwa ubongo wa makanda (, 4, 5,).

Komabe, pali zoopsa zingapo zomwe zimadza chifukwa chodya nsomba yosuta yozizira.

Chiwopsezo chachikulu cha listeria

Kudya nsomba yaiwisi kapena yosaphika ngati nsomba yosuta yozizira imatha kuyambitsa matenda angapo a bakiteriya, bakiteriya, ndi tiziromboti.

Izi ndizowona makamaka kwa amayi apakati, omwe ali ndi mwayi wokwanira mpaka 18 Listeria kuposa anthu wamba. Matendawa amatha kupita mwachindunji kwa mwana wosabadwa kudzera mu placenta (,,).

Matenda obwera chifukwa cha chakudya amayambitsidwa ndi Listeria monocytogenes mabakiteriya. Ngakhale zizindikirazo zimachokera pakuchepa mpaka kufika kwa amayi apakati omwe, matendawa amatha kuyambitsa mavuto akulu komanso kupha ana omwe sanabadwe (,).

Listeria mwa amayi apakati ndi makanda osabadwa zitha kubweretsa (, 11):

• kubereka msanga
• kulemera kochepa kwa ana obadwa kumene
• meningitis (kutupa mozungulira ubongo ndi chimanga cha msana)
• kusokonekera

Zizindikiro zina za Listeria mwa amayi apakati amaphatikizapo zizindikiro ngati chimfine, malungo, kutopa, ndi kupweteka kwa minofu. Mukawona zizindikirozi muli ndi pakati ndikuganiza kuti mwina mwalandira Listeria, Lumikizanani ndi omwe amakuthandizani azaumoyo nthawi yomweyo ().

Kuti muchepetse chiopsezo chanu, ndibwino kupewa nsomba zosaphika kapena zosaphika ngati nsomba yosuta yozizira, komanso zinthu zina monga nyama zodyera mukakhala ndi pakati (,,).

Kuonetsetsa Listeria mabakiteriya aphedwa, muyenera kutenthetsa ngakhale utsi wosuta mpaka 165 ℉ (74 ℃) musanadye (11,).

Zitha kuyambitsa nyongolotsi za parasitic

Kudya nsomba yosaphika kapena yosaphika kumakhalanso pachiwopsezo cha matenda opatsirana ().

Chimodzi mwa majeremusi omwe amapezeka kwambiri mu nsomba zosaphika kapena zosaphika ndi tapeworms (,).

Ziphuphu za tapeworm zimatha kupweteka m'mimba, nseru, kutsegula m'mimba, komanso kuwonda mwadzidzidzi kapena kuchepa kwambiri. Zitha kupanganso kuchepa kwa michere komanso kutsekeka m'matumbo ().

Njira yabwino kwambiri yophera tiziromboti ngati tapeworms mu saumoni ndikuwumitsa kwambiri nsomba -31 ℉ (-35 ℃) kwa maola 15, kapena kuwotcha mpaka kutentha kwa 145 ℉ (63 ℃).

Pamwamba mu sodium

Salimoni wozizira komanso wosuta kwambiri amachiritsidwa mumchere. Mwakutero, chomaliza chimadzaza ndi sodium.

Kutengera ndi njira zochiritsira ndikukonzekera, ma ola 3.5 okha (100 gramu) a nsomba zosuta zitha kukhala ndi 30% kapena kupitilira muyeso watsiku ndi tsiku wa sodium mg wa 2,300 wa azimayi apakati ndi achikulire athanzi (, 20).

Chakudya chokhala ndi sodium wochuluka panthawi yoyembekezera chimalumikizidwa ndi chiopsezo chowonjezeka cha kuthamanga kwa magazi ndi preeclampsia, zomwe zonse zimakhala ndi zoyipa kwa amayi ndi ana obadwa kumene (,).

Chifukwa chake, amayi apakati ayenera kumangodya zakudya zamchere monga nsomba zotentha pang'ono.

Amayi oyembekezera amatha kudya nsomba zotentha kwambiri akawotcha mpaka 165 ℉ kapena mitundu yokhazikika ya alumali, koma nsomba yosuta yozizira imayika pachiwopsezo cha njoka zam'mimba ndi Listeria matenda. Simuyenera kudya nsomba zosuta zosaphika ngati muli ndi pakati.

Mfundo yofunika

Ngakhale nsomba yosuta imakhala yathanzi kwambiri, ndikofunikira kupewa mitundu yosazizira yosuta ngati muli ndi pakati. Mitundu imeneyi siyophikidwa mokwanira ndipo imayambitsa ngozi zoopsa.

Kumbali inayi, nsomba zotentha kwambiri ndizophika bwino ndipo siziyenera kuyambitsa matenda owopsa. Komabe, ngati nsomba yosuta yotentha sinatenthepo kale mpaka 165 ℉, onetsetsani kuti mwachita izi musanadye kuti mukhale otetezeka. Alumali osasunthika posankha nsomba.

Chifukwa chake, ndibwino kumangodya nsomba yosuta fodya kapena shelefu okhazikika mukakhala ndi pakati.