Kodi ufa wa mpunga ndi chiyani?

Zamkati

• Mapindu akulu azaumoyo
• Mtengo ndi komwe mungagule
• Momwe mungachitire kunyumba
• Maphikidwe ndi ufa wa mpunga
• Chinsinsi cha coxinha cha Gluten
• Chinsinsi cha pancake ndi ufa wa mpunga

Ufa wampunga ndi chinthu chomwe chimapezeka pambuyo poboola mpunga, womwe ukhoza kukhala woyera kapena wofiirira, mosiyanasiyana makamaka kuchuluka kwa ulusi womwe umapezeka mu ufa, womwe umakhala wokwera mpunga wofiirira.

Mtundu uwu wa ufa Opanda zoundanitsa ndipo itha kugwiritsidwa ntchito pokonza mbale zosiyanasiyana, kuyambira mapayi mpaka buledi kapena mikate, mwachitsanzo, motero ndi cholowa m'malo mwa ufa wamba wa odwala a celiac.

Kuphatikiza apo, chifukwa chopangidwa ndi fiber komanso chakudya chambiri, ufa wa mpunga ungagwiritsidwenso ntchito pazakudya zolemetsa m'malo mwa ufa wina ndikusunga kununkhira kwa mbale zosiyanasiyana.

Mapindu akulu azaumoyo

Ubwino wa ufa uwu umakhudzana kwambiri ndi kuchuluka kwake kwa fiber:

• Zimalepheretsa kudzimbidwa ndikuthandizira magwiridwe ntchito amatumbo;
• Imachotsa poizoni ndi zinyalala zina m'matumbo;
• Imachepetsa kuchuluka kwama cholesterol mthupi;
• Amachepetsa kumverera kwa njala nthawi zonse;
• Amayang'anira kuchuluka kwa shuga m'magazi.

Chifukwa cha maubwino onsewa, kugwiritsa ntchito ufa wa mpunga kumathandiza kupewa kuyambika kwa matenda osiyanasiyana monga diverticulitis, mtundu wa 2 shuga, kudzimbidwa ndi mitundu ina yamatenda am'matumbo.

Izi ndizabwino kwambiri mu ufa wokonzedwa ndi mpunga wofiirira, popeza umakhala ndi michere yambiri.

Mtengo ndi komwe mungagule

Ufa wampunga umapezeka m'masitolo akuluakulu ndi m'masitolo ogulitsa zakudya, ndipo umapezeka kwambiri m'masitolo ogulitsa ku Asia, chifukwa umagwiritsidwa ntchito kwambiri m'maiko ngati Japan, China kapena India.

Izi zili ndi mtengo womwe umatha kusiyanasiyana pakati pa 5 ndi 30 reais ya 1 kg, kutengera mtundu ndi malo ogula. Nthawi zambiri, ufa wathunthu umakhala wokwera mtengo kuposa womwe umapangidwa ndi mpunga woyera.

Momwe mungachitire kunyumba

Ngakhale atha kugulidwa wokonzeka, ufa uwu amathanso kupangidwa mosavuta kunyumba pogwiritsa ntchito mpunga wa tirigu. Kuti muchite izi, muyenera:

1. Ikani magalamu 500 a mpunga mu blender, purosesa wazakudya kapena chopukusira khofi;
2. Sinthani chogwiritsira ntchito ndikusakaniza ufa mpaka kupeza kusinthasintha komwe mukufuna;
3. Bwerezani masitepe awiriwa ndi mpunga wotsalawo kufikira mutapeza ndalama zokwanira.

Mtundu wa mpunga wosankhidwa umayenera kusiyanasiyana kutengera mtundu wa ufa womwe mukufuna. Chifukwa chake, kuti mupange ufa wathunthu, gwiritsani ntchito njere zonse za mpunga, pokonzekera ufa wamba, gwiritsani ntchito njere zoyera.

Maphikidwe ndi ufa wa mpunga

Ufa wa mpunga ukhoza kugwiritsidwa ntchito pafupifupi chinsinsi chilichonse cha tsiku ndi tsiku, ndikupangitsa kuti ukhale cholowa m'malo mwa ufa wa tirigu pokonzekera mbale zopanda gluteni. Malingaliro ena ndi awa:

Chinsinsi cha coxinha cha Gluten

Coxinha iyi imatha kudyedwa ndi iwo omwe ali ndi vuto la m'mimba, makamaka kwa odwala a leliac, osataya kununkhira kwawo. Pazifukwa izi, ndikofunikira:

• Makapu awiri a ufa wa mpunga;
• Makapu awiri a nkhuku;
• Supuni 1 ya batala;
• Mchere kulawa;
• Chimanga kapena ufa wa manioc.

Onjezerani msuzi ndi batala poto ndikubweretsa kwa chithupsa, kenako onjezerani mchere kuti mulawe ndi ufa wa mpunga. Onetsetsani bwino mpaka mutapeza chisakanizo chofanana ndikuyika mtandawo pamalo osalala ndi odzoza. Knead mtanda ndi manja anu kwa mphindi 5 kenako chotsani chidutswa, tsegulani mmanja mwanu ndikuyika kudzaza komwe mukufuna. Tsekani mtandawo, muupereke mu dzira lomwe lamenyedwa pang'ono, kenako mu ufa wa chimanga kapena wa manioc ndi mwachangu.

Chinsinsi cha pancake ndi ufa wa mpunga

Ufa wa mpunga umapangitsa kuti apange keke yopanda gluteni, chifukwa muyenera kugwiritsa ntchito izi:

• 1 chikho cha mkaka
• 1 chikho ufa wa mpunga;
• Supuni 1 ya batala wosungunuka;
• Supuni 1 yophika msuzi;
• Dzira 1;
• Supuni 1 ya shuga.

Onjezani ufa, kuphika ufa, shuga ndi mchere m'mbale. Mu ina, sakanizani mkaka, batala ndi dzira, pogwiritsa ntchito whisk. Onjezerani izi ndi zosakaniza zouma ndikuyendetsa bwino. Kenaka yikani ladle la mtanda mu poto wowotcha ndikusiya bulauni mbali zonse.