Tchizi choumba: mungadziwe bwanji ngati chawonongeka

Zamkati

• Momwe mungadziwire ngati mungathe kudya tchizi kuchokera mufiriji
• Malangizo 3 osadya tchizi wowonongeka
• Momwe mungapangire tchizi kuti zikhale motalika
• Zomwe zimachitika mukadya tchizi wovunda

Njira yabwino yodziwira ngati tchizi tating'onoting'ono tawonongeka ndipo sangadye ndikuwona ngati kapangidwe kake kapena kununkhira kwake ndikosiyana ndi momwe zidalili pogula.

Pankhani ya tchizi watsopano, wowotchera, wothira komanso wodulidwa wokhala ndi nkhungu pamwamba, ndizovuta kugwiritsa ntchito zamkati chifukwa bowa ndi mabakiteriya amafalikira mwachangu mkati mwa tchizi wamtunduwu, chifukwa chake, muyenera kutaya zonse tchizi. Mu tchizi wolimba komanso wochiritsidwa, monga parmesan kapena gouda, mutha kuchotsa zomwe zawonongeka ndikudya tchizi zotsalazo mosamala, chifukwa mitundu iyi ya tchizi imakhala ndi chinyezi chochepa ndikulepheretsa kukula kwa tizilombo, osawononga tchizi wonse.

Chithunzi choyimira cha tchizi chosokonekera

Momwe mungadziwire ngati mungathe kudya tchizi kuchokera mufiriji

Kanyumba kanyumba, kirimu tchizi, tchizi tatsopano ta Minas, tchizi ndi tchizi ta ricotta, ndi zitsanzo za tchizi watsopano komanso wotsekemera, wokhala ndi chinyezi chambiri ndipo amayenera kutayidwa nthawi yomweyo, ngati pali zowola, monga kusintha kwa fungo, kubiriwira kapena kupezeka kwa nkhungu, chifukwa bowa ndi mabakiteriya amafalikira mwachangu ndi tchizi.

Mozzarella, mbale, Swiss, gouda, parmesan ndi provolone, ndi zitsanzo za tchizi tolimba komanso tachiritsidwa, wokhala ndi chinyezi chochepa, chomwe sichidetsedwa kwathunthu nkhungu ikawonekera. Chifukwa chake, amatha kudyedwa bola ngati gawo loyipitsidwa likuchotsedwa. Pochotsa mbali yowonongeka, chotsani masentimita angapo mozungulira, ngakhale tchizi chikuwoneka bwino. Izi zimapewa kumwa poizoni kapena tinthu tating'onoting'ono tankhungu zomwe sizinafalikire kwathunthu.

Roquefort, gorgonzola, camembert ndi brie, Ndi tchizi wabuluu kapena wofewa womwe umapangidwa ndi mitundu yosiyanasiyana ya bowa. Chifukwa chake kupezeka kwa nkhungu mumtundu wa tchizi ndichizolowezi, koma ngati zikuwoneka mosiyana ndi zachizolowezi, kumwa kwake sikuvomerezeka, makamaka tsiku lomaliza litatha.

Malangizo 3 osadya tchizi wowonongeka

Kuti mudziwe ngati tchizi akadali bwino kudya, ndikofunikira kuti:

1. Osadya tchizi womwe watha ntchito

Tchizi tatsirizika sitiyenera kudya, popeza wopanga salinso ndi vuto logwiritsa ntchito bwino mankhwalawa. Chifukwa chake, taya tchizi ndipo usadye, ngakhale tchizi zikuwoneka ngati zabwino.

2. Onetsetsani fungo

Kawirikawiri tchizi zimakhala ndi fungo labwino, kupatula tchizi chapadera, monga Roquefort ndi Gorgonzola, omwe ali ndi fungo lamphamvu kwambiri. Chifukwa chake, khalani okayikira nthawi zonse kuti tchizi chimanunkhira mosiyana kwambiri ndi mwachizolowezi. Izi zikachitika, pewani kuzidya, ngakhale zitaphika.

3. Onetsetsani mawonekedwe ndi kapangidwe kake

Maonekedwe ndi kapangidwe kake ndi zinthu zomwe zimasintha kwambiri kutengera tchizi. Chifukwa chake, kudziwa mawonekedwe abwinobwino a tchizi omwe akufunsidwa ndikofunikira kwambiri. Ngati mukukayika, funsani wofalitsa kapena wopanga kuti mumvetse bwino momwe tchizi liyenera kukhalira tsiku lomaliza: zofewa kapena zolimba, ndi nkhungu kapena yopanda nkhungu, ndi fungo lamphamvu kapena lofatsa, pakati pazinthu zina.

Ngati tchizi zikuwoneka mosiyana ndi zomwe zimakhala nazo, tikulimbikitsidwa kuti tizitaye, ngakhale zitakhala zenizeni. Poterepa, ndikothekanso kupereka dandaulo kwa wogawa, monga masitolo akuluakulu, opanga kapena ngakhale bungwe lomwe limayang'anira ufulu wa ogula.

Chitsanzo cha tchizi zosiyanasiyana

Momwe mungapangire tchizi kuti zikhale motalika

Kusunga tchizi ndikupangitsa kuti izikhala motalika, kutentha koyenera kumakhala 5 mpaka 10ºC yamtundu uliwonse wa tchizi. Ngakhale zili choncho, tchizi zina, monga provolone ndi parmesan, zimatha kusungidwa pamalo ozizira bwino. Mukatsegulidwa, tchizi zonse ziyenera kusungidwa muzitsulo zoyera, zotsekedwa mkati mwa firiji, monga wopanga tchizi. Izi zimalepheretsa tchizi kuti ziume ndi kuwonongeka mosavuta.

Mukamasankha malo ogulira komanso chiyambi cha tchizi, onetsetsani kuti firiji yasinthidwa. Pewani kugula tchizi m'malo otentha, opanikizika komanso pagombe, chifukwa malo osayenera amatha kusunga tchizi kutentha kosayenera ndikuwononga mankhwalawo.

Zomwe zimachitika mukadya tchizi wovunda

Kupweteka kwa m'mimba, kutsegula m'mimba ndi kusanza ndizizindikiro zomwe zimatha kuchitika mukadya tchizi wovunda. Kutenga kapena poyizoni wazakudya ndi matenda obwera chifukwa cha zakudya omwe nthawi zambiri amachitika chakudyacho chitatha kapena ngati sichinasungidwe bwino.

Kuphatikiza apo, malaise nthawi zambiri samadziwika ndipo sagwirizana ndi chakudya. Chifukwa chake, milandu yokhayo yoopsa kwambiri imafikira madotolo ndipo sakonda kufa. Ngati mukuganiza kuti zawonongeka ndi tchizi wowonongera, muzithiramo madzi akumwa madzi ambiri ndipo nthawi yomweyo funani malo ogulitsira. Kutenga phukusi kapena chidutswa cha tchizi chodyedwa kungathandize kuchipatala.