Kodi Batala Limayenda Bwino Ngati Simukuliika M'firiji?

Zamkati

• Ili ndi Mafuta Okhutira
• Sichiwonongeka Mofulumira Monga Mkaka Wina
• Mitundu Yamchere Imakana Kukula kwa Bakiteriya
• Koma Musalole Butter Wanu Kupita Mofulumira
• Imakhala Mwatsopano M'firiji
• Malangizo Okusungira Butter pa Counter
• Mfundo Yofunika Kwambiri

Buluu ndi chinthu chofala komanso chophika chophika.

Komabe mukasunga m'firiji, chimakhala cholimba, chifukwa chake muyenera kuchichepetsera kapena kusungunula musanagwiritse ntchito.

Pachifukwa ichi, anthu ena amasungira batala pakauntala m'malo mwa furiji.

Koma kodi batala limayipa mukaisiya? Nkhaniyi ikufufuza ngati ikufunikiradi mufiriji kapena ayi.

Ili ndi Mafuta Okhutira

Batala ndi mkaka, kutanthauza kuti amapangidwa ndi mkaka wa nyama zoyamwitsa - nthawi zambiri ng'ombe.

Amapangidwa ndi kutulutsa mkaka kapena kirimu mpaka utagawanika mu batala la mkaka, womwe umakhala wamadzi kwambiri, ndi butterfat, womwe umakhala wolimba kwambiri.

Batala ndi wapadera pakati pa mkaka chifukwa cha mafuta ambiri. Ngakhale mkaka wathunthu uli ndi mafuta opitilira 3% komanso mafuta olemera omwe amakhala ndi mafuta pafupifupi 40%, batala limakhala ndi mafuta opitilira 80%. 20% yotsalayo ndi madzi (1, 2, 3,).

Mosiyana ndi zinthu zina zamkaka, mulibe ma carbs ambiri kapena mapuloteni ambiri (3, 5).

Mafutawa ndi omwe amachititsa batala kukhala wochuluka komanso wofalikira. Komabe, ikasungidwa mufiriji, imakhala yovuta komanso yovuta kufalitsa.

Izi zimapangitsa anthu ena kusunga batala kutentha, zomwe zimapangitsa kuti aziphika komanso kufalikira.

Batala amakhala ndi mafuta opitilira 80%, omwe amapangitsa kuti ukhale wonenepa komanso wofalikira. Zina zonse ndi madzi.

Sichiwonongeka Mofulumira Monga Mkaka Wina

Chifukwa batala limakhala ndi mafuta ambiri komanso madzi amakhala ochepa, sizimathandizira kukula kwa bakiteriya kuposa mitundu ina ya mkaka.

Izi ndizowona makamaka ngati batala imathiridwa mchere, zomwe zimatsitsa madzi kupitilirabe ndikupangitsa chilengedwe kukhala chosasangalatsa mabakiteriya.

Mitundu Yamchere Imakana Kukula kwa Bakiteriya

Malinga ndi United States Food and Drug Administration (FDA), ngakhale mitundu yambiri ya mabakiteriya itha kukhala ndi moyo ndi batala wosasungunuka, pali mtundu umodzi wokha wa mabakiteriya omwe amatha kupulumuka ngati batala wamchere ().

Pakafukufuku wina wofuna kudziwa kuti batala amakhala moyo wotani, asayansi adaonjezera mitundu ingapo ya mabakiteriya ku batala kuti awone kukula kwake.

Pambuyo pa masabata atatu, bakiteriya anali ochepa kwambiri poyerekeza ndi kuchuluka komwe kudawonjezeredwa, kuwonetsa kuti batala siligwirizana ndi kukula kwamabakiteriya ambiri (,).

Chifukwa chake, batala wokhazikika wamchere amakhala ndi chiopsezo chochepa chodetsa mabakiteriya, ngakhale atakhala kutentha.

M'malo mwake, batala amapangidwa ndikuyembekeza kuti ogula sangasunge mu furiji ().

Komabe, mitundu yopanda mchere komanso yokwapulidwa ndi nkhani ina.

Koma Musalole Butter Wanu Kupita Mofulumira

Ngakhale batala ali ndi chiopsezo chochepa chokula kwa mabakiteriya, mafuta ake ambiri amatanthauza kuti ali pachiwopsezo chotenga rancid. Mafuta akawonongeka, mutha kudziwa kuti sayenera kudyedwanso chifukwa azimva fungo ndipo atha kusintha mtundu.

Mafuta amapita pachimake, kapena kuwononga, kudzera munjira yotchedwa makutidwe ndi okosijeni, yomwe imasintha mamolekyulu ake ndikupanga mankhwala omwe atha kukhala owopsa. Zimabweretsanso kukoma mu zakudya zilizonse zopangidwa ndi mafuta amchere (,).

Kutentha, kuwala komanso kuwonekera kwa mpweya kumatha kufulumizitsa njirayi (,).

Komabe zawonetsedwa kuti zimatha kutenga kulikonse pakati pa milungu ingapo mpaka kupitilira chaka kuti oxidation isokoneze batala, kutengera momwe amapangidwira ndikusungidwa ().

Mapangidwe a batala amalepheretsa kukula kwa bakiteriya, ngakhale kutentha. Koma kukhudzana ndi kuwala, kutentha ndi mpweya zimatha kuyambitsa rancidity.

Imakhala Mwatsopano M'firiji

Batala wosatulutsidwa, wokwapulidwa kapena wobiriwira, wosasakanizidwa bwino amasungidwa mufiriji kuti muchepetse mwayi wokula kwa bakiteriya ().

Batala wamchere sayenera kusungidwa mufiriji chifukwa chiopsezo cha kukula kwa bakiteriya ndi chotsika kwambiri.

Kafukufuku wasonyeza kuti batala amakhala ndi alumali miyezi yambiri, ngakhale atasungidwa kutentha (,).

Komabe, imakhalabe yatsopano ngati isungidwa m'firiji. Firiji imachedwetsa njira ya makutidwe ndi okosijeni, yomwe pamapeto pake imayambitsa batala.

Pachifukwa ichi, tikulimbikitsidwa kuti tisasiye batala kwa masiku angapo kapena milungu ingapo kuti izisungabe bwino kwambiri.

Kuphatikiza apo, ngati kutentha kwa nyumba kwanu ndikotentha kuposa 70-77 ° F (21-25 ° C), ndibwino kuti muzisunga mufiriji.

Ngati mumakonda kusunga batala lanu pakauntala, koma musayembekezere kugwiritsa ntchito phukusi lonse posachedwa, sungani pang'ono pakalendala ndi zina zonse mufiriji.

Mutha kusunga batala wambiri mufiriji yanu, yomwe imapangitsa kuti ikhale yatsopano mpaka chaka chimodzi (,).

Batala wamchere amatha kusiyidwa kwa masiku angapo mpaka milungu ingapo asanafike poipa. Komabe, firiji imapangitsa kuti ikhale yatsopano kwa nthawi yayitali.

Malangizo Okusungira Butter pa Counter

Ngakhale mitundu ina ya batala iyenera kusungidwa mu furiji, ndibwino kusunga batala wokhazikika, wokhala ndi mchere patebulo.

Nawa maupangiri angapo omwe mungatsatire kuti muwonetsetse kuti batala yanu imakhala yatsopano ikasungidwa kutentha kwanyumba:

• Sungani zochepa pokha pakauntala. Sungani zotsalazo mufiriji kapena mufiriji kuti mugwiritse ntchito mtsogolo.
• Tetezani ku kuwala pogwiritsa ntchito chidebe chowoneka bwino kapena kabati yotsekedwa.
• Sungani mu chidebe chotsitsimula.
• Sungani kutali ndi dzuwa, chitofu kapena zina zotentha.
• Sungani batala mu furiji pokhapokha firiji itakhala pansi pa 70-77 ° F (21-25 ° C).

Pali mbale zambiri za batala zomwe zimapangidwa kuti zikwaniritse zosowazi, koma chidebe chosungira pulasitiki chimagwiranso ntchito bwino.

Sungani batala watsopano kutentha kuti mugwiritse ntchito mwachangu, ndikuzisunga mu chidebe chotsitsimula ndikuziteteza kuzowala ndi kutentha.

Mfundo Yofunika Kwambiri

Kusunga batala mu furiji kumakulitsa kutsitsimuka, pomwe kusiya pamtengowo kumapangitsa kuti zikhale zofewa komanso zofalikira kuti zigwiritsidwe ntchito nthawi yomweyo.

Ndi bwino kusunga batala wokhazikika, wamchere kuchokera mufiriji, bola ngati wabisala kutentha, kuwala ndi mpweya.

Koma chilichonse chomwe simungagwiritse ntchito m'masiku kapena milungu ingapo chimakhala chatsopano ngati mungachisunge mufiriji kapena mufiriji.

Kumbali ina, batala wosatulutsidwa, wokwapulidwa kapena wobiriwira ayenera kusungidwa m'firiji.