Mwadya Chinachake kuchokera Mukumbukira Chakudya; Tsopano Chiyani?

Zamkati

• Onaninso za

Mwezi watha, zokumbukira zazikuluzikulu zosakwana zinayi zidapanga mitu yankhani, kupangitsa aliyense kumasuka za mtedza, mac 'n' tchizi, ndi zina zambiri. Ndipo sabata yatha, mbatata zina zidakumbukiridwa zitalumikizidwa ndi botulism. Ndipo siziimira pamenepo: Pakadali pano chaka chino, oyang'anira mabungwe azachipatala apereka zingapo zana akukumbukira.

U.S. Department of Agriculture (USDA), yomwe imayang'anira zambiri za nyama ndi nkhuku imakumbukira, yatulutsa zisanu ndi ziwiri m'sabata yapitayi. Ndipo izi sizachilendo, malinga ndi mndandanda wawo wonse wa kukumbukira ndi machenjezo. Food and Drug Administration (FDA), yomwe imayang'anira zakudya zina zambiri-kuchokera mumsuzi ndi zonunkhira kuti ipange-mindandanda yopitilira 60 yomwe idakumbukira zakudya mu lipoti lake lomaliza lakumapeto kwa sabata.

Zoonadi, zokumbukira zina zimakhala zovuta kwambiri kuposa zina. M'kalasi Loyamba limakumbukira kuti "pamakhala ngozi pa thanzi pomwe pamakhala mwayi woti kugwiritsa ntchito mankhwalawa kungayambitse matenda kapena kufa," akutero Alexandra Tarrant, katswiri wa nkhani za boma ku USDA. Izi ndi zazikulu ngati matenda a listeria kapena E. coli, ndipo mudzamva za iwo pa nkhani. (Tarrant akuti kutengera kukula kwakukumbukirako, izi zitha kuphatikizira nkhani zakanema kapena pepala lanu - koma mwina osati malo ogulitsira dziko.)

Kalasi yachiwiri ikukumbukira kuti zinthu zitha kupanga mavuto azaumoyo, koma kuthekera komweku ndi "kutali" ndipo sikukuwopseza moyo, Tarrant akuti. Ndipo kukumbukira kwa Class III sikudzabweretsa mavuto azaumoyo, akutero. Malinga ndi zida za FDA, kukumbukira kwa Class III nthawi zambiri kumakhala kuphwanya malamulo olembera kapena kupanga. (Machitidwe a FDA ndi USDA ali ofanana.)

Ponena za nyama, nkhawa nthawi zambiri imayambitsa mabakiteriya monga salmonella kapena E. coli, kapena majeremusi monga trichinella kapena cryptosporidia, atero a Robert Tauxe, MD, wachiwiri kwa director of the Division of Foodborne, Waterborne and Environmental Diseases ku Centers for Kuteteza ndi Kuteteza Matenda (CDC).

"Kuopsa kwa matenda kumachulukirachulukira ngati nyama yodulidwa kuchokera ku nyama zambiri yaphwanyidwa," akutero Tauxe. Izi zimapangitsa hamburger kapena nkhumba ya nkhumba, mwanawankhosa, ndi Turkey kukhala zovuta kwambiri.

Ndiye mumatani mukamagula kapena kumwa! -Kugula chinthu chokumbukira? Choyamba, musamangodandaula. Tarrant akuti kukumbukira zambiri kumaperekedwa chifukwa umboni wavuto umawonekera kumalo opangira chakudya kapena kukonza, ayi chifukwa anthu akudwala. Amalimbikitsa kuwerenga zofalitsa za USDA kapena FDA pa kukumbukira, ndikudziyang'anira nokha ngati muli ndi matenda.

Ngati simukumva bwino, "onani dokotala kapena dokotala," akutero Tarrant. "Adziwitseni kuti mwadya zomwe zakumbukiridwa, ndipo auzeni zomwe mukudziwa pazokumbukira." Izi zithandizira kuti doc yanu ikuchitireni moyenera, ndipo imulola kuti adziwitse CDC ndi dipatimenti yazaumoyo pazowopsa kwa ogula ena.

Ngati mukhala kwambiri odwala, dumphani ofesi ya dokotala wanu ndikupita kuchipatala, akutero Tarrant. Apanso, onetsetsani kuti muwadziwitse ngati mukukhulupirira kuti mwadya chakudya chomwe chakumbukiridwa.

Ponena za chipukuta misozi, Tarrant akuti ndi nkhani yovomerezeka pakati pa inu ndi wopanga chakudya, wogawa, kapena sitolo kutengera yemwe ali ndi vuto. Mwayi ndi wabwino kuti aliyense amene wakugulitsirani chakudya chakupha adzafuna kukonza zinthu. "Koma sizomwe USDA kapena FDA amayang'anira," Tarrant akuti.

Pankhani yobwezeredwa kwa mankhwala, amalimbikitsa kuti muwone zomwe atolankhani amakumbukira kuchokera ku USDA kapena FDA. Nthawi zambiri, aliyense amene wakugulitsani malonda ake amabweza ndalama.

Chifukwa chake ndikupita: zokumbukira ndi zakudya sizimakumbukira. Tsopano, ndani ali ndi njala?

Onaninso za